BOUCHERIE

L’ÉTAL D’ÉRIC

BOUCHERIE CHARCUTERIE à La Roche des Arnauds

Blason prestige etal éric Boucherie Gap
Compagnons étal éric boucherie veynes

De Père en Fils

La Meilleure des Coupes

Après avoir passé ses diplômes de boucher charcutier en apprentissage dans la boucherie de son père, Éric a suivi de nombreux stages chez Monsieur Robert Juillet “Meilleur Ouvrier de France 2007”.
En 2005, Éric reprend en gérance la boutique de son père, située dans le sud.
Il arrive à La Roche des Arnauds en 2012, avec Marie, son épouse, et reprend la Boucherie de Walter. Enfin, après quatre ans dans le village, voyant son activité et ses besoins de place augmenter, il décide de faire construire une nouvelle boucherie charcuterie à la Roche des Arnauds. Elle sera moderne, lumineuse et bien visible de la route principale traversant le village. Bien placée, elle attirera l’œil des gens du village et de ceux qui le traversent.
Ainsi de Gap Sud à Veynes, quand on veut une bonne viande, on se rend à L’Étal d’Éric.

Agneau La Roche des Arnauds 05

La Belle Rouge

Nos Viandes

Toutes issues d’élevages français, nos viandes sont exceptionnelles.
Boeuf Boucherie 05

Boeuf

Viande de Boeuf Race Limousine
Label Rouge Blason Prestige
Volaille 05

Volaille

Volaille de Bourgogne ou des Landes Label Rouge
Agneau Boucherie 05

Agneau

Viande d’Agneau de Pays (Sisteronnais ou Local)

Veau 05

Veau

Viande de Veau Bergot Bleu Blanc Cœur
Lapin 05

Lapin

Lapin Fermier Élevé en Plein Air

Porc 05

Porc

Viande de Porc Label Rouge Blason Prestige

Le Goût du Meilleur

Parce qu’être un excellent boucher ne suffit pas, Éric a su s’entourer des meilleurs producteurs. Parfois, il se laisse même aller, à acheter une bête primée, afin de satisfaire sa Clientèle pour les grandes occasions.

Il préfère donc proposer des Viandes Label Rouge Blason Prestige (le label haut de gamme des boucheries artisanales) :

Un Cahier des Charges Exigeant définissant les conditions d’élevage :
Âge, Race, Alimentation, Étable, et bien sûr le Bien Être de l’animal.
Mais aussi les conditions d’abattage de transformation et de vente (la maturation par exemple).

Des Contrôles Rigoureux réalisés en interne et en externe par un organisme certificateur indépendant.

 Des Tests de Dégustations réalisés avec le concours de jurys expérimentés ainsi que de consommateurs comme vous.

L’engagement quotidien de toute la filière pour une traçabilité affichée. Chaque opérateur est identifié, habilité et contrôlé, et cela de l’Étable à votre Table.

Blason Prestige Boucherie etal eric

%

Élevage Français

Des Alpes du Sud à la Bourgogne, Du Limousin au Pays Basque, toutes les viandes proposées à l’Étal d’Éric sont 100% Française et estampillées Label Rouge. Et ensuite, vient le savoir-faire de l’excellent boucher qu’est Éric.

De l’Étable à votre Table

En passant par l’Étal

En venant à la Boucherie Charcuterie L’Étal d’Éric de la Roche des Arnauds, vous profitez d’un rapport Qualité/Prix. Votre viande est plus tendre et savoureuse car vendue à maturité.

Vous l’aurez compris, Éric se bat tout au long de l’année afin de vous offrir les meilleures viandes au meilleur prix. Mais aussi en se préoccupant de la qualité de vie des animaux et du respect qui leur est dû lors de l’abattage.

L’Étal d’Éric est une Boucherie Artisanale : La Qualité. La Traçabilité. Le Savoir-Faire.

Un Métier :
Boucher Charcutier
dans les Hautes Alpes

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Trouver la boucherie 05

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05400 La Roche des Arnauds

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Savoureuses Recettes
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“Compagnons du Goût”

Epaule d’agneau farcie aux champignons

A Pâques ou au printemps, rien de tel qu’une bonne épaule d’agneau farcie aux champignons pour changer du classique gigot d’agneau. Découvrez notre recette détaillée pas à pas, pour un succès garanti auprès de vos convives ! La Boucherie de la Roche vous livre aussi à Paques.

Brochettes Satay

Issue du livre “Les Grandes Recettes des Petits Marmitons avec les Compagnons du Goût“, cette de recette de brochettes satay (© Hachette Livre / Deux Coqs d’Or) est un bon moyen pour tester une spécialité d’origine asiatique, plus précisément d’Indonésie. Facile à préparer et à cuisiner en famille, vous allez prendre du plaisir tant au moment de la préparation que de la dégustation.

Lapin chasseur au vin blanc

La recette du lapin chasseur au vin blanc est facile à réaliser qu’on soit fin cuisinier ou pas. C’est le plat unique idéal pour un déjeuner d’automne à partager en famille ou entre amis. Testez et goûtez notre recette de lapin chasseur et vous serez séduit ! Comme on dit, y a plus qu’à passer en cuisine…

Filet de bœuf sauce foie gras

Pour un événement particulier ou même un plat de fête, rien de tel que le filet de bœuf sauce foie gras pour faire la différence et épater vos convives. Morceau de premier choix, tendre à souhaits si l’on respecte bien le temps de cuisson, le filet de bœuf est une bonne alternative pour changer de l’habituelle volaille de Noël.

Filet mignon au gingembre

Un filet mignon au gingembre, ça vous dit ? Les notes acidulées et douces à la fois du gingembre vont venir se marier à la viande et à la purée de patate douce légèrement sucrée. En bouche, préparez-vous à une explosion de saveurs. Régal des papilles en perspective !

Quasi de veau à la moutarde à l’estragon

Le quasi de veau est l’un des morceaux les plus apprécié du veau, notamment pour son moelleux, si on le cuisine rosé !Quasi de veau à la moutarde, une variante facile à réaliser et surtout hyper rapide à cuisiner. Jugez plutôt…

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